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知識分享:商用廚房設備的安裝準備和規范要求

作者:admin 發布日期:2023/9/16 關注次數: 二維碼分享
商用廚房設備的安裝涉及面是很廣的,既包含不銹鋼設備的擺放,也包含廚房電器設備、排煙設備的安裝,以及水電氣管線的連接以及設備的調試。正是由于商用廚房設備安裝的復雜性,導致了施工過程中經常會出現一些小問題。為了幫助大家了解商用廚房設備的安裝準備和規范要求,下面整理了一些相關的知識,一起來看看吧。

在安裝商用廚房設備時,需要注意以下幾點:

土建安裝前的條件

1.廚房內部結構、裝修等土建工程已完成,鋪設的地磚能滿足安裝人員和設備搬運的要求,以及水、電、氣、排等系統對設備布置的設計技術要求。

2.水、電、氣的基本條件已經具備。

3.是否匹配設備尺寸的入口。

4.配電箱的各線路部件應到位。

廚房設備的安裝順序

1.安裝通風櫥。

2.吊裝風管和機柜,然后現場組裝,完成各部分與煙氣系統的連接。

3.需要與土建配合的灶具、廚具應按圖紙標注的位置和規格放置到位。

4.配合土建連接全數水、電、蒸汽管道。

5.食品機械和電氣設備,按圖紙上標明的位置擺放好并接上電源。

6.工作臺、櫥柜、碗柜應按圖紙所示位置擺放和找平。

7.架子和米粉架應按照圖紙所示的位置放置和找平。

8.快餐桌椅按業主要求,安裝完畢,擺放整齊。

9.經業主調試和終驗收。

廚房安裝規范

1.油煙罩正面應保持水平,背面離地面不小于1.9-1.95米。

2.灶具安裝時,餐桌須連成一條直線,前后要水平。管道組裝應正確,閥門與管道連接應緊密,無滴漏。氣口與閥門之間應進行10KPA氣壓試驗,壓力穩定1分鐘后不得降壓。

3.排氣罩的進氣口應由軟物體連接,進氣管應平直。風管的直管應保持相同的直徑,以避免氣體速度對整體通風效果的影響。

4.排風柜出口的截面積應加大,導流管應為厚壁,以減少氣流的動壓損失和出口風速引起的振動。

5.排氣管之間的接頭應具有良好的密封性能。不銹鋼管可通過全焊或法蘭連接。法蘭連接時,法蘭之間應涂密封膠,螺釘須牢固。

6.排氣口應基于排氣方法。比如高空出口一定要向上,低空出口一定要向下。如果條件允許,多個排氣口應集中在一起。

7.上下水管的連接應橫平豎直,內外層次分明,無漏點,并用管夾固定。

8.管道安裝和泄漏試驗完成后,煤氣管應涂成黃色,排水進水管應為銀灰色,蒸汽管應為紅色,每個閥門應在開啟方向懸掛一個箭頭。

9.廚柜應垂直和水平放置,相互之間應平直整齊。桌面應該離地面800mm。

10.食品機械和電氣設備須控制相應的用電規格和要求,通電前核實,擺放應平穩牢固,轉動部位不應影響操作者的要求。

11.桌椅應堅固、光滑。

12.調試合格后,提供設備檢驗證書、保修各安裝說明書,并執行。

希望以上這些商用廚房設備的安裝準備和規范知識能夠對大家有所幫助。


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